Kräuter – Aufstrich - Lernen im Garten

Alter: 3 - 10 Jahre

Dauer: 1 Unterrichtseinheit

Organisation / Einrichtung: Natur im Garten

Fächer: Ernährung und Haushalt, Achtsamkeit und Sinnesschulung, Sachunterricht

Ein schmackhafter Aufstrich mit frisch geernteten Kräutern ist das Highlight jeder Jause – lasst es euch schmecken!

Benötigte Materialien:

Frische Kräuter nach Belieben (ca. 4-6 EL)
500 g Topfen (und/ oder Frischkäse)
100 g Naturjoghurt
Salz und Pfeffer
Etwas Zitronensaft nach Geschmack
Schneidmesser, Schneidbrett, Schüssel

Für große Klassen und hungrige Kinder kann mit der doppelten Menge gerechnet werden.

Ablauf

Schritt 1: Sammeln

Gemeinsam mit den Kindern werden – soweit vorhanden –Kräuter im Garten gesammelt.

Dabei werden unter Aufsicht nur die Kräuter gesammelt, die sicher bekannt und ohne Verunreinigungen sind. Die von den Kindern gesammelten Kräuter werden nochmals kontrolliert.

Die Kräuter je nach Geschmack zusammenstellen. Auch Variationen sind möglich:

Klassische Kräuter für einen Kräuteraufstrich sind Schnittlauch, Petersilie oder Dill.
Majoran, Thymian und Oregano sorgen für einen kräftigeren, mediterranen Geschmack.
Zitronenmelisse oder Minze nehmen für eine leicht süßliche oder frische Note, gerade im Sommer sehr erfrischend.

Schritt 2: Zubereitung

Je nach Alter können die Kinder beim Schneiden oder Rupfen der Kräuter helfen bzw. die Creme anrühren:

Die Kräuter klein schneiden oder rupfen.
In einer Schüssel den Topfen (und/ oder Frischkäse) mit dem Joghurt cremig rühren. Bei Bedarf etwas Milch oder Mineralwasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Die Kräuter untermischen.
Salz und Pfeffer hinzufügen und je nach Belieben etwas Zitronensaft. Alles gut vermengen.
Scheiben von frischem Brot mit dem fertigen Aufstrich belegen.

Nun werden die Kräuteraufstrich-Brote als gemeinsame Jause verzehrt.

Dabei alle Sinnen anregen: Die Kinder werden aufgefordert, beim Essen bewusst wahrzunehmen, wie die Kräuter im Aufstrich schmecken, wie sie riechen und aussehen.